Prato mais colorido é mais saudável ?

Quem nunca ouviu falar que pratos coloridos são sinônimo de alimentação saudável?

Apesar de muita gente não levar esse fato a sério, no fim ele é mesmo verdadeiro.

O licopeno e betacaroteno são pigmentos famosos por beneficiar o corpo, cada um com suas propriedades. O primeiro é o que dá a cor vermelha ao tomate, e o segundo, a cor laranja à cenoura.

Os alimentos de cada grupo alimentar têm cores parecidas entre si. Por isso, ao montar um prato colorido, é mais fácil garantir os nutrientes de que o nosso corpo precisa, já que contempla todos os grupos de alimentos.

O ideal é que o prato tenha essas 5 cores:

• vermelho: tomate, morango, pimentão, pimenta, melancia;

• verde: brócolis, abobrinha, abacate, alface, agrião, rúcula;

• roxo: berinjela, uva, repolho, beterraba;

• amarelo: maracujá, pimentão, abacaxi, melão, milho;

• branco: mandioca, batata, alho, cebola, couve-flor, leite;

• marrom: carnes e leguminosas, como feijão e grão-de-bico;

• laranja: cenoura, abóbora, laranja, acerola, mamão.

Sabendo que, em toda refeição, a gente deve ter alimentos ricos em carboidratos e proteínas, ou seja, branco e marrom, agora basta escolher mais 3 outras cores para incluir no prato.

Quando mais diversificado for o seu cardápio diário, melhor. Se no almoço teve branco, marrom, verde, laranja e amarelo; para o jantar a sugestão é ter branco, marrom, vermelho, roxo e amarelo, por exemplo.

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